Desbriznado

El desbriznado es sacar los pistilos a la flor del azafrán. Al quitar las hebras hay que evitar que se contaminen con polen ya que esto disminuye la calidad del producto final.

Esta tarea debe realizarse lo antes posible despues de la cosecha, la cual  lleva mucho tiempo y dedicación. Generalmente es llevado a cabo por mujeres ya que tienen mayor concentracion y son más meticulosas a la hora de extraer los pistilos.