Peras al Azafrán

Ingredientes

• 6 peras firmes no tan maduras
• 250 gr de azucar
• 250 ml de jugo de naranja
• 250 ml de agua
• algunas hebras de Azafrán
• 2 limones

Preparación

Pelar las peras y dejarlas enteras, rociar con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden, ponerlas en una cacerola con el agua, el jugo de naranja, el azúcar y las hebras de azafrán previamente tostado puede hacerse en una sarten de teflon o con una cuchara. Dejar cocer a fuego suave hasta que las peras estén tiernas, pero enteras, retirarlas del liquido y  reducir el jugo para que se haga una salsa. Servir las peras frescas con la salsa, unas hebritas de azafrán y acompañar con una crema inglesa bien fría o con un helado.